テーマ:ポーション(食べ物の話)

もち米があるのでおはぎを作ってみた

もち米… ご飯を炊く時に、少し入れてもまだある。 この前、あずきを「入れるだけ」の赤飯の素で、赤飯をして配ったけどそれでもまだある。 適当に人参や肉、しいたけで中華おこわもつくった。 だけど、まだある。 早めに消費したい… なんて思ってたらまたもらった。 で、今度はおはぎを作った…
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雨の日の台所仕事

じゃがいもがやたらあったので、ポテトチップス。 と、 マッシュポテトにして冷凍。 大好き大根おろし。 大根おろしとポン酢があれば最強。 魚でも肉も。 半本ぐらい平気でいける。 だけど、手が痛い。 親指の付け根がだいぶ前から痛い。 い…
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ビオフェルミン医者の怪~なぜ検査をしない?~

「病院は検査ばかりするので…云々」 いや、検査は基本中の基本でしょう。 わたしの今回は日赤で *エコー *CT *血液 医師がそのデータを円盤におとし データと紹介状を持って次の病院へ。 次の病院ではこれに足りない検査をして盲腸と断定し手術へゴーーーと。 …
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あかんオヤツ

あかんやろ… これらがあったので洋酒漬けのレーズンも入れて… 焼いてみた。 無塩バターが2本ある… あかんことをまたしてしまいそう… ************ 在りし日のビビ。 via GIPHY…
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どうでもいいハナシ

山崎のよもぎ蒸しパン。 つぶあん入り。 え? 一本筋のあんこらしきライン。 どこがつぶあん? 気を取り直し、セブンイレブンの柏餅。 立派な葉っぱ。 知らなかったけど、この葉っぱ「カシワ」や「サルトリイバラ」の葉っぱだとか。 桜餅の塩漬けの…
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食べ物いろいろ

●ポテサラ編 普通のポテサラ… と、夫が言った。 ジャガイモが3袋。 それをはかすために結局ポテサラに。 ポテトチップスや肉じゃが、ハッシュドポテト、ジャーマンオムレツ、などいろいろ考えたけどポテサラに。 夫が「レーズンや、りんごを入れない普通の」と言った。 なにさ、…
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せっせと「バカ親」

一ヶ月に2回ほど クロネコヤマトの冷凍 3方の合計80センチで5キロ の調理済み食材を東京の息子に送る。 先日、送ってきた。 計量のミスで200グラムオーバー。 くやしい~~ その前はぴったしだったのに~ こういうのをぴったしするのが大好き。 次の「100センチ」にな…
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食べ物まつり

このところ闇に近づきすぎた。 闇を書くために闇と接触していた。 闇に取り込まれないように一旦離れて光を取り入れよう。 メロンは地元の特産。 今シーズン初のメロン。 これは相当美味しかった。 ばっちし食べごろ。 トマトも地元の特産品。 もと…
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いきなり夏

これだからこちらの地方は… ついこの前まで、エアコンつけてお風呂の時は脱衣場にガスストーブまで入れてたのに。 いきなりこれだもん。 アクロンでいろんな物を洗った。 冬の間、必須アイテムのモコモコガウンも洗った。 このモコモコガウン。「ファンシーショップ」で2000円だったけどこれが優れもの。…
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給食の「フルーツサラダ」を思い出したので作ってみた

好き嫌いが多かったわたしだけど、給食は大好きだった。 不思議だね。 給食といえば…東京の小学校の時の同級生の女の子が不思議だった。 教師の許可済みなのか、毎回アルミのお椀の底にほんのすこしだけのおかず。 パンも少し。 牛乳は飲んでたのか、忘れた。 周りもそれが当たり前と気にも留めなかった様子。 好き…
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ミックスベジタブルも悪くない

冷凍食品のミックスベジタブル。 いつ頃からあるのか思い出しもしない。 30年か40年前か… ミックスベジタブル入りオムレツ(卵焼き)は美しく、友達の弁当に入っていた。 自分が子供の弁当を作るようになってこれを使うと不評だった。 イシイのミートボールなども不評だった。 「茶色でいいから肉をドドンと入…
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キッチン風景

冷蔵庫に入れててちょっと硬くなった手作りパン。 フレンチトーストに。 その横に、手作りカスタード。 あかんな… パセコンつくり。 ものすごい大量の大きな束のパセリだった。 プランターでパセリは作ることもあるけど、最近は作ってない。 その大きな束が100円。 買ったほうが早い。 …
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角煮にはやっぱり辛子

豚バラを2本… 約800グラム。 ざっと切って… フライパンで焼いて脂を取り、醤油や酒、砂糖、みりん、生姜、ネギとかで煮込んで角煮。 汁にゆで卵を着けこむ。 肉は箸で切れるぐらい煮込んである。 やっぱり辛子。 最近の和辛子がなんか美味しくなっている。 …
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もち米をはかせたいからおはぎを作ってみた

もち米を年末に5キロもらった。 どうするか… 前、餅にしようとボウルの中でついてみた。 もう2度としないと誓った。 あれは、機械か杵と臼でするもの。 ※余談---隣国の餅つき、あかんと思う。笑う。 画像検索どうぞ。吐いたらマケ。 こどもの小学校の行事で餅つき初体験だったけど面白か…
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一番あかんやつ

メリケン粉をこねて揚げて… 砂糖をまぶして… チョコをかける… 一番、あかんやつやないかーーーー おもわず、とっておいた焼き鳥の串をさしてしもた…
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とりあえず巻き寿司

旅行をしてて買い物にも行ってなかったので、ある物で。 きゅうり、卵焼き、エビマヨ。 海老マヨ巻き寿司。 東北東だとか。 そろそろ、このブームも飽きられコンビニでは売れ残り10億円ほどの巻き寿司が捨てられるとか。 売れないので経済活動にはならない。 でも、作った「工場」にはコンビ…
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台所風景

冬のフルーツ祭り。 冬にパイン… パインを3個もらったので一口大にカッティングして容器に。 なにか加工しようかと思ったけどそもままで十分美味しかった。 デコポンは地元の特産。 めっちゃおいしい。 なにげにフェンリルに乗っているクラウドくんのフィギュアがーー。 リンゴも…
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一人前ずつ盛るのも楽しいけど器がない…

実家のどこかに足つきの御膳、二の膳付きの食器フルセット20人前ほどがあるらしい。 そういえば、子供の頃、田舎の家で法事があったとき見たような気がした。 でも、それも出すのも難儀。 うちには座敷がない。 オードブルぐらいは一人前ずつこうして盛るのもいいけど、旅館じゃないから同じのがたくさん無…
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冷蔵庫の残り物大会と『殿様餃子』

冷蔵庫の野菜ルーム。半端な野菜。 冷凍庫に魚まるごとあるけど、凍っててめんどくさい。 主婦ならこんなことよくある。 でも冷凍庫塞ぎもいや。 野菜が劣化するのもいや。 ということで、重い腰をあげて… キャベツ。 人参の切れっ端をFPにかけてみじん切り。 野菜のみじん切…
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冬の食べ物風物詩

カブの甘酢漬け。 ゆず風味。 柚子は箱買い。 カブをもらったのでスライサーで薄切り。 ちょっと塩をしてしんなり。 余分な水分を切り、市販の寿司酢を適宜。 塩が辛いときは少し塩抜きすればいい。 柚子の皮を混ぜ込む。 白菜の漬物が漬かったので配り用を。 …
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ハーブティー

ローズヒップ・レモングラス・ローズペタル・アップルピース・ハイビスカス・ビートルート・オレンジピール・オレンジジュースビッツ・ヒース・サフラワー・ステビアリーフ いろいろなハーブがたくさん。 レディース専用のハーブらしい。 ちょっと冷えた夜はハーブティー。 そうだ、ハーブ用のカップがあったっけ。 …
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いきなりだご*追記あり

いきなりだごを久しぶりに作った。 美味しい地元のさつまいもが3個あった。 2個は少し多めの油で揚げ焼きをして塩をふった。 砂糖を絡めようと思ったけど、塩に。 残った一個。 いきなりだごに。 団子屋さんができそう。 皮は基本、メリケン粉でする…
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イカ飯と今シーズン初の豚汁

小さいイカをもらった。 そのまま炊くだけの小さいの。 でも、 イカ飯を食べたい! こんな小さいイカでできるのか。 作ろう。 それにもらいもののもち米があと少し。 使い切らないと。 小さいからティースプーンぐらいのもち米をせっせと入れる。 かなりめんどう。 も…
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秋の魚づくし

秋刀魚と戻りカツオ。 秋刀魚はいつも通り、あたまとワタを出して焼く。 フライパンでフライパン専用のホイルで焼くのが後始末がすぐできて簡単。 カツオはすでにおろしてあるので、それを刺身にしたり、タタキにしたり。 タタキはフライパンで強火で焼いて氷水で冷やす。 包丁は相当切れないとぼろぼろし…
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小鯛ではない鯛の南蛮漬け

小鯛ではなく刺身にする大きさでもない鯛。 大きさ的にはお持ち帰り用の祝膳のちょっと大きめの「二の膳の鯛の焼き物」の大きさかな。 それを10尾ぐらいもらった。 さて、どうするか。 酒蒸し… 煮魚… 焼き魚… 鱗もワタもとってある。 久しぶりに南蛮漬けをするか… 南蛮漬け…
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秋刀魚の季節

今シーズンは3回目の秋刀魚。 一回目は脂がのっていなくて小さいものであまり美味しくなかった。 2度目はけっこうまあまあ。 3度目は、脂ものってなかなか美味しかった。 頭はとってワタも出して焼く。 生秋刀魚なので、塩をうってしばらくしてから焼く。 外で、七輪も考えたけど… …
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巻き巻き

思い出したように巻き寿司を作り、コツを思い出した時には終わり。 一気に20本ぐらい巻くとコツが染み付くかも。 でも、スーパーの惣菜やさんに行かない限りそんな場面ないけど。 知り合いがスーパーの惣菜やさんにパートに行って教えてくれたのは 「サンドイッチはマヨネーズよ」 ですって。 そうなんだ…
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アボカド…「カ」に点々なかったんか…

アボガド アボカド アボガト どれが正解か知らなかったし、そんなのどうでもいいと思っている存在だったから呼び名はいい加減だった。 まず、スーパーで買うことはなかった。 味は知っているし、カリフォルニアロールに入っていたり、ディップにしたりすることも知っていた。 わさび醤油で食べるシンプ…
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『ミートソース・スパゲティ』

何年ぶりに作ったんだろう。 トマトソースは手作りを常備してある。 ミンチがあった。 玉ねぎがたくさんあったので炒め玉ねぎを作って冷凍してあった。 ミートソースを作ろう。 久しぶりに。 昔、ステンレスの楕円の皿のミートソーススパゲティのミートソースが少ない、といつも不満だった。 上…
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出るな、危険

必要がない限り外に出るな、とのこと。 そうはいっても、人間いろいろあって外に出ることも多い。 そんな時は覚悟して気合入れる。 とはいえ、車にはエアコン、行った先にも適度なエアコン。 でも、そうでもない場所も。 日傘、サングラス。 それでも、体力のない年寄りや子供は要注意。 ともあ…
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